Wie werden unsere Rohstoffe angebaut?

Wir möchten Ihnen hier etwas näher führen, nach welchen kriterien wir unsere Rohstoffe aussuchen.

Am liebsten wäre uns stets der Wildwuchs, da jedoch bei einigen Pflanzen dies nicht möglich ist, weichen wir auf andere Anbaumassnahmen aus. Gefolgt vom traditionellen Landbau, wo keine Art von Chemie aufs Feld gelangt (oft besser als BIO oder KBA, aber nicht per Gütesiegel ausgewiesen), bis zum kontrollierten Landbau, wo allerdings auch chemie verwendet wird.

Wildwuchs bezeichnet im Gartenbau das ungeordnete, vom Menschen nicht beeinflusste Wachstum von Pflanzen. Man spricht im Falle der Essbarkeit auch von wild wachsenden Kräutern.

Die wild wachsenden Kräuter, die als Küchen- und Heilkräuter gesammelt wurden, wurden in Israel als Gabe Gottes angesehen (Ps 104,14 EU), ihr Wachstum war vom Regen abhängig. Auch in der Wüste aßen die Israeliten Kräuter, die sie auf dem Weg sammelten. Die bitteren Kräuter, die in der Wüste wachsen und in jungem Stadium als Salat verzehrt werden, symbolisieren in der Passah-Feier das bittere Leben der Vorfahren, die in Ägypten als Sklaven arbeiteten.

Vom Begriff Unkraut ist der Wildwuchs abzugrenzen. Als Unkraut bezeichnet man wildwachsende Pflanzen, die im heimischen Garten i. d. R. nicht erwünscht sind. Als Wildgemüse oder Wildkräuter bezeichnet man hingegen wild wachsende, einjährige oder mehrjährige Pflanzen, die essbar sind.

In der natürlichen Umgebung etfalten wildwachsende Pflanzen ein MEHR an Inhaltsstoffen in der Nachbraschaft andere Pflanzen. Auch dienen viele davon als natürlciher Schädlingsschutz. Einige Wildpflanzen entwicklen sogar einen eigenen Schutz gegenüber Schädlingen, bzw. ist eine gestärkte Pflanze gegen Schädlingsbefall robuster als durch Chemie geschwächte Pflanzen - dies verhält sich ähnlich wie beim Menschen!

Permakultur setzt sich aus der Verknüpfung der Begriffe "permanent" und "agriculture" zusammen und bedeutet dauerhafte Landwirtschaft. Begründet hat diesen Begriff der Australier Bill Mollison, welcher 1981 auch den alternativen Nobelpreis für die "Vision der Permakultur" erhielt. Vorbild Mollisons waren natürliche und naturnahe Ökosysteme, aber auch die Art und Weise, wie indigene Völker mit ihren Ressourcen umgehen.

Die Wirtschaftsweise der Permakultur steht im krassen Gegensatz zur industriellen Landwirtschaft und ihrem Streben nach Produktions- und Profitmaximierung ohne Rücksicht auf die ökologischen Auswirkungen. In der Permakultur orientiert man sich an natürlichen Systemen und versucht über deren "Übersetzung" in eine landwirtschaftliche Kultur, ein dauerhaftes und stabiles Landnutzungssystem zu kreieren. Grundprinzip ist ein ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiges Wirtschaften mit allen Ressourcen. Permakultur ist ein Denkprinzip, das mittlerweile auch in der Gestaltung sozialer Strukturen, Landschaftsplanung, Architektur, Stadtplanung und Energieversorgung Anwendung findet.

"Permakultur ist das Schaffen von kleinen Paradiesen hier auf der Erde." (Bill Mollison)

Im traditionellen Landanbau, werden keinerlei Chemikalien aufs Feld gebracht. Die Saat wird aus der Ernte des Vorjahres gewonnen, als Dünger findet nur organisches Material Verwendung, Pestizide-Herbizide-Fungizide werden strickt unbeachtet, und natürlich findet keinerlei Genmanipulation mit dem Saatgut statt. Diese Anbauweisen werden gerade bei kleineren Kultivierungen in China wiederentdeckt und finden mehr und mehr Verbreitung.

Großflächen Anbau

Die moderne Landwirtschaft greift natürlich auf große Anbauflächen zurück, wo eine Art von Monokultur angebaut wird, natürlich unter Verwendung von Pestiziden und Co. Die Ernte wird über Maschinen eingebracht und nur der Ertrag spielt hierbei eine große Rolle. Leider müssen wir auch für ein paar unserer Produkte auf diese Anbauform zurückgreifen. Diese Produkte werden jedoch auf diese Schadstoffklassen untersucht

Und dann kann die Ernte und Weiterverarbeitung beginnen

Bei der Ernte müssen nochmals wichtige Kriterien erfüllt werden, und insbesondere bei der Weiterverarbeitung der Pflanzen zu Pulver ist eine schonende Behandlung sehr wichitg. Diesbezüglich werden alle Angaben bei den jeweiligen Produkten selbst näher beschrieben.