Wie werden unsere Rohstoffe angebaut?

Wir möchten Ihnen hier etwas näher führen, nach welchen kriterien wir unsere Rohstoffe aussuchen.

Am liebsten wäre uns stets der Wildwuchs, da jedoch bei einigen Pflanzen dies nicht möglich ist, weichen wir auf andere Anbaumassnahmen aus. Gefolgt vom traditionellen Landbau, wo keine Art von Chemie aufs Feld gelangt (oft besser als BIO oder KBA, aber nicht per Gütesiegel ausgewiesen), bis zum kontrollierten Landbau, wo allerdings auch chemie verwendet wird.

Note: Unsere bevorzugte Anbaumethode ist der Wildwuchs und Permakultur.

Die verschiedenen Anbaumethoden

Wildwuchs

Wildwuchs bezeichnet im Gartenbau das ungeordnete, vom Menschen nicht beeinflusste Wachstum von Pflanzen. Man spricht im Falle der Essbarkeit auch von wild wachsenden Kräutern.

Die wild wachsenden Kräuter, die als Küchen- und Heilkräuter gesammelt wurden, wurden in Israel als Gabe Gottes angesehen (Ps 104,14 EU), ihr Wachstum war vom Regen abhängig. Auch in der Wüste aßen die Israeliten Kräuter, die sie auf dem Weg sammelten. Die bitteren Kräuter, die in der Wüste wachsen und in jungem Stadium als Salat verzehrt werden, symbolisieren in der Passah-Feier das bittere Leben der Vorfahren, die in Ägypten als Sklaven arbeiteten.

Vom Begriff Unkraut ist der Wildwuchs abzugrenzen. Als Unkraut bezeichnet man wildwachsende Pflanzen, die im heimischen Garten i. d. R. nicht erwünscht sind. Als Wildgemüse oder Wildkräuter bezeichnet man hingegen wild wachsende, einjährige oder mehrjährige Pflanzen, die essbar sind.

In der natürlichen Umgebung etfalten wildwachsende Pflanzen ein MEHR an Inhaltsstoffen in der Nachbraschaft andere Pflanzen. Auch dienen viele davon als natürlciher Schädlingsschutz. Einige Wildpflanzen entwicklen sogar einen eigenen Schutz gegenüber Schädlingen, bzw. ist eine gestärkte Pflanze gegen Schädlingsbefall robuster als durch Chemie geschwächte Pflanzen - dies verhält sich ähnlich wie beim Menschen!

Note:  Produkte wie Acai, Brennessel, Camu Camu, Jiaogulan, Chaga, Corioulus, Grünlipp Muschel, Hagebutten,  Heidelbeere, Kudzu, Lithothamnium, Nopal, Opuntia, Polyporus, Sango und Wild Yams stammen aus Wildwuchs

 

Permakultur

Permakultur

Permakultur setzt sich aus der Verknüpfung der Begriffe "permanent" und "agriculture" zusammen und bedeutet dauerhafte Landwirtschaft. Begründet hat diesen Begriff der Australier Bill Mollison, welcher 1981 auch den alternativen Nobelpreis für die "Vision der Permakultur" erhielt. Vorbild Mollisons waren natürliche und naturnahe Ökosysteme, aber auch die Art und Weise, wie indigene Völker mit ihren Ressourcen umgehen.

 

Die Wirtschaftsweise der Permakultur steht im krassen Gegensatz zur industriellen Landwirtschaft und ihrem Streben nach Produktions- und Profitmaximierung ohne Rücksicht auf die ökologischen Auswirkungen. In der Permakultur orientiert man sich an natürlichen Systemen und versucht über deren "Übersetzung" in eine landwirtschaftliche Kultur, ein dauerhaftes und stabiles Landnutzungssystem zu kreieren. Grundprinzip ist ein ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiges Wirtschaften mit allen Ressourcen. Permakultur ist ein Denkprinzip, das mittlerweile auch in der Gestaltung sozialer Strukturen, Landschaftsplanung, Architektur, Stadtplanung und Energieversorgung Anwendung findet.

"Permakultur ist das Schaffen von kleinen Paradiesen hier auf der Erde." (Bill Mollison)

Note: Wir bevorzugen diese Anbaumethodik für unsere Hilfsprojekte zur Aufforstung. Da hier zum einen wieder Vegetation ausgesäht werden muss, und andererseits auch eine Ernte erwirtschaftet werden soll, ist es die beste Anbauweise für eine nachhaltige Aufforstung. Derzeit bieten wir Moringa Pulver aus Paraguay und Algerien als Help FOOD an.

Traditionelle Landwirtschaft

Im traditionellen Landanbau, werden keinerlei Chemikalien aufs Feld gebracht. Die Saat wird aus der Ernte des Vorjahres gewonnen, als Dünger findet nur organisches Material Verwendung, Pestizide-Herbizide-Fungizide werden strickt unbeachtet, und natürlich findet keinerlei Genmanipulation mit dem Saatgut statt. Diese Anbauweisen werden gerade bei kleineren Kultivierungen in China wiederentdeckt und finden mehr und mehr Verbreitung.

Note: Produkte wie Aloe Vera, Ananas, Banaba, Broccolie, Caigua, Cistus, Dong Quai, Fructus Jujubae, Gerstengras, Goji, Granatapfel, Guarana, Hafer,  Luo Han Guo, Lutein, Moringa, Quercetin, Resveratrol, Rotklee, Schizandra, Traubenkernextract und Zeaxanthin aus diesem Landbau an.

Kultivierungen

Gewächshaus

Für Kultivierungen werden vornehmlich Gewächshäuser verwendet, wo die Pflanze eine Nährstoffsubstrat erhalten um ausreichend mit Nährstoffen versorgt zu werden. Diese Anbaumethodik hat sich besonders für die Kultivierung von Pilzen als sehr fortschrittlich herausgestellt. Deswegen verwenden wir insbesondere für Pilze diese Anbauform.

Note: Produkte wie ABM Pilz, Austern Pilz, Auricularia,  Cordyseps, Coprinus, Flammulina, Hericium, Maitake, Poria Cocos, Reishi, Shiitake und Tremella stammen aus diesem Landbau an.

Chlorella farm

Für ALgen hingegen ist diese Anbauform die Effektivste, beste und natürlichste Art, um an gute Ernten zu gelangen. Insbesondere in den Zuchtbecken hat man durch entsprechende Wasserfilter eine Möglichkeit für schadstofffreies Wasser Sorge zu tragen.

Note: Produkte wie Astaxanthin, Dunaliella Alge, Chlorella Alge und Spirulina Alge stammen aus diesem Anbau.

Kontrolliert Biologischer Anbau (KBA und BIO)

Die wohl verbreiteste Anbauform in der westlichen Welt, alles kontrolliert biologisch anbauen. Leider ist aus unserem Wissen heraus, die Richtlinien für den KBA und BIO Anbau sehr gesenkt worden, um überhaupt die enorme Nachfrage nach BIO Produkten nachzukommen. Aus unserer Erfahrung heraus ist es besonders in ärmeren Ländern auch leider an der Tagesordnung, dass durch ein wenig Taschengeld alle möglichen Siegel zu erhalten sind. Der Etikettenschwindel hier zu Lande ist dann wieder das nächste Thema, was für uns diese Anbauform nur bedingt schmackhaft macht. Das benützen des Wortes "KBA" oder "BIO" zu Werbezwecken werden wir für unsere Produkte nicht ausschlachten, lediglich erwähnen.
Was uns jedoch das Thema wieder etwas interessanter gemacht hat, ist aus dem Wissen heraus, dass inländische Unternehmen sich auch als BIO certifizieren lassen müssen, dies dient jedoch nur dazu, um zu gewährleisten, dass auch nur die BIO Ware in den Handel gelangt, die eingekauft wurde. Aber selbst diese Kontrollen funktionieren auch nicht tadellos, da der Etikettenschwindel immer wieder aufgedeckt wird.
Note: Wir verwenden KBA oder BIO für Produkte wie Broccolie Pulver, Cistus Pulver, Curcuma Pulver und indisches Moringa Pulver.

Fermenatation

Bei dieser Herstellungsweise kann zwar Gebntechnologie verwendet werden, bei unseren Produkten kommt jedoch keine Gentechnologie zum Einsatz. Ebenfalls finden auch Materialien tierischen Ursprungs  hier keine Verwendung. Über Fermentation wird auf biologischem Weg ausschließlich aus natürlich vorkommenden Mikroorganismen in Verbindung mit Luft und Wasser durch verschiedene Reaktionen - mittels des natürlichen Fermentationsprozesses - das Endprodukt gewonnen.
Note: Wir verwenden diese Herstellungsweise für unsere Bierhefe (Vitami B-Komplex) und Carnipure (L-Carnitin).

Großflächen Anbau

Die moderne Landwirtschaft greift natürlich auf große Anbauflächen zurück, wo eine Art von Monokultur angebaut wird, natürlich unter Verwendung von Pestiziden und Co. Die Ernte wird über Maschinen eingebracht und nur der Ertrag spielt hierbei eine große Rolle. Leider müssen wir auch für ein paar unserer Produkte auf diese Anbauform zurückgreifen. Diese Produkte werden jedoch auf diese Schadstoffklassen untersucht

Note: Wir verwenden diese Anbaumethodik für Produkte wie White Kidney und Curcumin (bei Curcumin werden wir ab 2014 auf eine andere Anbauform umsteigen).

 

Und dann kann die Ernte und Weiterverarbeitung beginnen

Bei der Ernte müssen nochmals wichtige Kriterien erfüllt werden, und insbesondere bei der Weiterverarbeitung der Pflanzen zu Pulver ist eine schonende Behandlung sehr wichitg. Diesbezüglich werden alle Angaben bei den jeweiligen Produkten selbst näher beschrieben.

Rückstandskontrollen

  • Je nach Anbauform werden unsere Produkte deswegen nur auf Schwermetalle und Microbiologie untersucht, oder auch nach Pestiziden.
  • Bei unseren Produkten aus Wildwuchs wird ebenfalls auf Schwermetalle und Microbiologie untersucht. Wir behalten uns jedch vor.
  • Wenn wir uns für einen neuen Anbieter entschieden haben, werden alle Analysen nochmals durch deutsche Intsitute nachkontrolliert.

Radioaktivität

  • Bislang werden nur Produkte aus Japan auf Radiaoktivität untersucht.
  • Wir kontrollieren jedoch bei der Warenanlieferung per Geigerzähler, ob eine Blastung angezeigt wird. Bei einem Ausschlag, der von den Umgebungswerten abweicht, wird eine Probe gezogen und analysiert und die Annahme verweigert.
 

Entkeimungsprozess

  • Unsere Produkte werden alle nicht bestrahlt. Von solchen Anbieter, die normalerweise die Ware bestrahlen lassen, beziehen wir die Rohstoffe unbehandelt und entkeimen die Rohware, falls nötig, in einem deutschen Institut.
  • Bei einer Dampfbehandlung der Rohware wird die gesamte Microbiologie im Pulver behandelt. Dabei wird das Pulver/Tee für ein paar Minuten Temperaturen um die 100°C ausgesetzt.
  • Produkte wie Angurate Tee und Chanchapiedra Tee werden dampfbehandelt.

Gentechnik

  • Gentechnisch veränderte Pflanzen lehnen wir strikt ab. So was können wir in unseren Produkten nicht tollerieren!
 
Note: Weil wir keinen neuen Anbiteter von Austern Muscheln Pulver ausfindig machen konnten haben, der nicht bestrahlte Ware angeboten hat, haben wir z.B. Austern Muschel Produkte aus dem Sortiment genommen.